Ŕízek Ondráš" je zajímavá a trochu neobvyklá varianta klasického řízku, která využívá kuřecí maso a bramborové těsto. Tento recept je známý v některých oblastech, ačkoliv není úplně běžný ve všech českých domácnostech. Představuje spojení tradičního řízku s bramborovým těstem, což dodává pokrmu zvláštní chuť a texturu.

Zde je jednoduchý návod, jak si připravit kuřecí maso v bramborovém těstě:

Ingredience:

• 2 kuřecí prsa (nebo kuřecí řízky)
• 3 střední brambory (nejlépe varné typy C)
• 1 vejce
• 2-3 lžíce hladké mouky (na zahuštění)
• Sůl a pepř podle chuti
• Strouhanka (na obalení)
• Olej na smažení

Postup:

1. Příprava bramborového těsta:
• Brambory oloupejte a nastrouhejte najemno. Pokud chcete, můžete je nejprve uvařit a pak rozmačkat, ale tradičnější varianta používá syrové brambory.
• Nastrouhané brambory dejte do mísy a přidejte vejce, mouku, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte, aby vzniklo těsto, které by mělo mít podobnou konzistenci jako těsto na bramboráky.
2. Příprava kuřecího masa:
• Kuřecí prsa očistěte, pokud je potřeba, zbavte tuku a šlach. Můžete je jemně naklepat, aby byly rovnoměrně tlusté.
• Osolte a opepřete podle chuti.
3. Obalování:
• Na každý plátek kuřecího masa naneste vrstvu bramborového těsta. Můžete použít lžíci, abyste těsto rovnoměrně rozetřeli po mase.
• Poté obalte v strouhance.
4. Smažení:
• V pánvi rozpalte dostatečné množství oleje, aby řízky v něm mohly plavat.
• Smažte řízky z obou stran dozlatova, asi 4-5 minut na každé straně, dokud bramborové těsto nezíská křupavou zlatou barvu.
5. Dokončení:
• Hotové řízky dejte na papírový ubrousek, aby se zbavily přebytečného oleje.
• Podávejte s oblíbenou přílohou, například bramborovou kaší, bramborami nebo čerstvým zeleninovým salátem.

Tento recept přináší originální kombinaci chutí, kdy se křupavý bramborový obal výborně doplňuje s jemným kuřecím masem. Je to skvělá varianta pro ty, kdo mají rádi klasiku s malým zvratem.

4o mini