Kynuté houskové knedlíky

Kynuté přílohové knedlíky jsou doménou české kuchyně. Říká se, že se žena může vdávat, teprve až se naučí dobré knedlíky. Díky našemu receptu se vám knedlíky povedou vždy skvělé a nadýchané, budou chutnat celé rodině.

Suroviny

Menší porce 4 kusy Větší porce

1 kg polohrubé mouky

500 ml mléka (dle potřeby)

42 g čerstvého droždí (1 kostka)

1 vejce, rohlíky

2-3 rovné lžičky soli (10-15 g)

1 lžička cukru (na kvásek)

olej na potření

Postup přípravy

1. Nejprve připravíme kvásek. Do části vlažného mléka přidáme cukr, rozdrobené droždí a promícháme. Přikryjeme utěrkou a necháme asi 20 minut v teple, než vzejde.

   Jak udělat kvásek z droždí

2. Do větší mísy nasypeme mouku, vmícháme sůl, nalijeme vlažné mléko, přidáme vejce a připravený kvásek. Vše řádně prohněteme, mísu překryjeme utěrkou a necháme kynout cca 30-40 minut na teplém místě.
3. Vykynuté těsto přendáme z mísy na lehce pomoučený vál, rozdělíme na 3 nebo 4 díly. Pokud budeme knedlíky vařit v parním hrnci, tak uděláme 3 šišky, abychom je mohli uvařit najednou.
4. Každý díl zpracujeme do bochánku a následně vyválíme šišku. Půjde to lépe, když necháme bochánky cca 5 minut lehce vykynout..
5. Připravené šišky překryjeme utěrkou a necháme je před vařením na teplém místě nakynout.
6. Pak dáme vařit na páru. Nejlépe to půjde v parním hrnci, kde dno a část boků, kde se budou knedlíky dotýkat potřeme olejem, aby se knedlíky nepřilepily.
7. Vaříme cca 30 minut. Po uvaření propícháme asi na 3-4 místech špejlí a vyjmeme je.
8. Povrch knedlíků můžeme lehce přetřít olejem nebo jiným tukem, aby neokorávaly.